Setze die Haferflocken in eine Schüssel und übergieße sie mit warmem Wasser. Lasse sie für 10 Minuten aufquellen.
Vermenge Mehl, Hefe und Salz zusammen in einer großen Rührschüssel.
Gib Honig, Butter und das Wasser, das die Haferflocken enthalten, hinzu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
Bedecke den Teig und lasse ihn an einem warmen Platz etwa eine Stunde ruhen.
Gib den Teig in eine gefettete Kastenform und lasse ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ungefähr 40 Minuten, bis es goldbraun wird.
Nimm das Brot aus dem Ofen und lasse es auf einem Gitter auskühlen.
