Zwiebel in Scheiben schneiden: Beginnen Sie damit, eine mittelgroße Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe zu schneiden. Die dünnen Scheiben nehmen die Beize schneller und gleichmäßiger auf.
Zubereitung der Einlegelösung: In einer kleinen Schüssel ½ TL Salz, 2 EL Zucker, 4 EL Essig und 150 ml Wasser vermischen. Rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
Zwiebeln einlegen: Die geschnittenen Zwiebeln in die Salzlösung geben und vollständig mit Salz bedecken. Mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde ziehen lassen und gelegentlich umrühren. Die Zwiebeln werden weich, würzig und leicht süßlich. Zur Seite legen, während der restliche Salat zubereitet wird.
2. Hähnchen zubereiten:
Hähnchen kochen: Die beiden Hähnchenbrüste in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Das Hähnchen 15–20 Minuten garen, bis es gar ist. Nach dem Garen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit den Händen oder zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerteilen.
3. Bereiten Sie die anderen Zutaten vor:
Eier kochen: Während das Huhn kocht, 4 Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Eier etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Eier in kaltem Wasser abkühlen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Gurke schneiden: Waschen und schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel. Sie können die Gurke auch schälen, aber die Schale verleiht dem Salat Farbe und Struktur.
Käse reiben: Reiben Sie 100 g Käse. Halbhartkäse wie Cheddar oder Gouda eignet sich gut für diesen Salat, Sie können aber auch jeden anderen Käse verwenden, der gut schmilzt und einen cremigen, leicht salzigen Geschmack verleiht.
Frühlingszwiebeln hacken: Eine Handvoll Frühlingszwiebeln fein hacken. Diese verleihen dem Gericht einen frischen, leicht scharfen Geschmack, der die anderen Zutaten ergänzt.
4. Den Salat zusammenstellen:
Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die gehackte Gurke, die gehackten Eier, den geriebenen Käse und die eingelegten Zwiebeln (abgetropft) vermengen. Frühlingszwiebeln für einen Hauch Farbe und Frische hinzufügen.
Salat würzen: ½ TL Salz und ⅓ TL schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Passen Sie die Würze nach Belieben an.
Mayonnaise hinzufügen: 3-4 Esslöffel Mayonnaise zum Salat geben und gut verrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Je nachdem, wie cremig der Salat sein soll, können Sie mehr oder weniger Mayonnaise hinzufügen.
