„Hunter’s Delight“ – allein der pikante Duft bringt die ganze Familie im Handumdrehen an den Tisch!
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten etwa 4 Minuten anbraten.
Legen Sie die geschnittene Zwiebel, die Paprika und den gehackten Knoblauch auf den Boden des Schongarers.
Die gebräunten Hähnchenschenkel auf das Gemüse legen.
Die passierten Tomaten und die Hühnerbrühe dazugeben.
Fügen Sie getrockneten Oregano, Basilikum, Thymian und rote Pfefferflocken hinzu (falls verwendet).
Umrühren, dann abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Temperatur kochen oder bis das Huhn zart ist.
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die geschnittenen Champignons unterrühren.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für einen anderen Geschmack können Sie Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen verwenden oder einen Schuss Rotwein für mehr Würze hinzufügen. Für eine salzige Note können Sie auch Oliven oder Kapern dazugeben. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, rühren Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit den zerkleinerten Tomaten unter. Als leichtere Variante servieren Sie Quinoa oder Blumenkohlreis anstelle von Nudeln oder Kartoffeln.
