Zubereitung
1. Flüssige Zutaten erwärmen
- Milchmischung zubereiten: Gebt die Milch, den Zucker, Vanillezucker, Butter, Öl und ein Ei in einen Topf oder eine Schüssel und erwärmt die Mischung leicht, bis die Butter geschmolzen ist.
- Hefe auflösen: Wenn die Mischung nur noch lauwarm ist, löst den ½ Würfel Hefe darin auf.
2. Hefeteig kneten
- Mehl hinzufügen: Gebt das Mehl nach und nach zur Milch-Hefe-Mischung und knetet einen glatten Teig. Falls der Teig noch klebrig ist, könnt ihr etwas mehr Mehl dazugeben, bis er geschmeidig und elastisch ist.
3. Zopf flechten
- Teig aufteilen: Teilt den Teig in drei gleiche Teile.
- Zopf flechten: Rollt die Teigstücke zu langen Strängen aus und beginnt, aus der Mitte zu beiden Enden einen Zopf zu flechten. So wird der Zopf schön gleichmäßig.
4. Zopf gehen lassen
- Gehen lassen: Legt den geflochtenen Zopf auf ein Backblech und lasst ihn bei 50°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten aufgehen, bis er schön aufgegangen ist.
5. Zopf backen
- Zopf bestreichen: Verquirlt das zweite Ei und pinselt den Zopf damit ein. Bestreut ihn mit Hagelzucker.
- Backen: Backt den Zopf bei 190°C Ober-/Unterhitze für etwa 22-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
Tipp
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