**Rouladen vorbereiten:** Legt die Rinderrouladen auf eine Arbeitsfläche und streicht eine großzügige Schicht Senf darauf. Würzt sie anschließend mit Salz und Pfeffer. Jetzt kommt der leckere Teil: Belegt jede Roulade mit einer Scheibe Putenbacon, einigen Streifen Gewürzgurke und der gehackten Zwiebel. Rollt die Rouladen vorsichtig auf und fixiert sie mit Zahnstochern – so bleibt alles schön zusammen! 
**Rouladen anbraten:** Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne und bratet die Rinderrouladen rundherum schön braun an. Dann gebt die Rinderbrühe hinzu und lasst die Rouladen zugedeckt für etwa 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. So werden sie unglaublich zart und saftig! 
**Rotkohl zubereiten:** Während die Rouladen köcheln, könnt ihr euch um den Rotkohl kümmern. Gebt den Rotkohl und den geriebenen Apfel in einen Topf und lasst die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten garen, bis sie weich ist. Der Apfel gibt dem Rotkohl eine fantastische süße Note! 
**Knödel servieren:** Kocht die Kartoffelknödel in ausreichend Salzwasser, bis sie durchgegart sind. Dann ist es an der Zeit, alles auf den Tellern anzurichten: Legt die leckeren Rinderrouladen dazu, gebt etwas von dem Rotkohl darauf und serviert die warmen Knödel. Einfach himmlisch! 
Und voilà, euer köstliches Gericht ist bereit, genossen zu werden! Ich hoffe, ihr liebt es genauso sehr wie ich. Guten Appetit!
