„Ich bin die meiste Zeit meines Lebens in Wilkes County aufgewachsen und das war schon immer ein Grundnahrungsmittel für mein Dessert.“

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Anweisungen:

    1. Backofen vorheizen und Form vorbereiten:  Heizen Sie Ihren Backofen auf  175 °C (350 °F) vor . Stellen Sie eine 9×9-Zoll-Auflaufform auf ein Backblech (um eventuelle Spritzer aufzufangen) und sprühen Sie die Form mit Antihaftspray ein. Beiseite stellen.
    2. Blaubeermischung zubereiten:  In einer großen Schüssel die  6 Tassen frische oder aufgetaute Blaubeeren, 60 ml Kristallzucker und  60 ml Salz vermengen . In einer separaten kleinen Schüssel  60 ml Wasser  und  3 Esslöffel Maisstärke  glatt rühren (das ist Ihr Maisstärkebrei). Den Maisstärkebrei in die Schüssel mit den Blaubeeren geben und vorsichtig vermengen, bis alle Beeren bedeckt sind.
    1. Erstes Backen der Füllung:  Gießen Sie die Blaubeermischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie sie  15 Minuten lang , nehmen Sie sie dann aus dem Ofen, rühren Sie die Blaubeeren vorsichtig um und backen Sie sie weitere  15 Minuten .
    2. Belag vorbereiten (während die Füllung im Ofen gebacken wird):  Während die Blaubeermischung im Ofen ist, bereiten Sie den Belag vor. Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel  1 Tasse Allzweckmehl, 3/4 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel gemahlenen Zimt und  1/2 Teelöffel Salz .
    3. Flüssige Zutaten zum Belag hinzufügen: 1/2 Tasse Buttermilch (bei Raumtemperatur), 1/2 Tasse geschmolzene und abgekühlte ungesalzene Butter und  1 Teelöffel Vanilleextrakt  langsam   unter die trockenen Zutaten für den Belag rühren. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
  1. Kombinieren und fertig backen:  Die halbgebackene Blaubeermischung aus dem Ofen nehmen. Mit einem Spatel die Blaubeeren vorsichtig zu einer gleichmäßigen Schicht in der Form verteilen. Den vorbereiteten Topping-Teig langsam und vorsichtig gleichmäßig über die heißen Blaubeeren gießen und die Oberfläche bedecken.
  2. Abschließend backen und servieren:  Die Auflaufform zurück in den Ofen schieben und  30 bis 40 Minuten backen . Nach der Hälfte der Backzeit die Form drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Der Belag sollte goldbraun sein und ein Zahnstocher, der in den Kuchenteil gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  3. Guten Appetit!  Warm servieren und genießen! Mit einem Klecks  Schlagsahne  oder einer Kugel  Eis schmeckt es fantastisch .

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