Anweisungen:
Die dünnen Rindfleischscheiben auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen
Auf jede Rindfleischscheibe eine dünne Schicht Senf streichen
Auf jede Rindfleischscheibe eine Scheibe Speck, einige gehackte Zwiebeln und ein paar Gurkenstreifen legen
Die Rindfleischscheiben aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren
Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen
Das aufgerollte Rindfleisch in der heißen Pfanne von allen Seiten anbraten
Sobald die Rinderröllchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite
Geben Sie in derselben Pfanne bei Bedarf mehr Öl oder Butter hinzu und braten Sie die restlichen Zwiebeln an, bis sie weich sind
Löschen Sie die Pfanne mit Rinderbrühe (und ggf Rotwein) ab und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab
Die Rinderröllchen wieder in die Pfanne geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Rouladen bei schwacher Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist
Wenn Sie möchten, können Sie die Soße andicken, indem Sie einen oder zwei Esslöffel Mehl mit etwas Wasser vermischen und in die Brühe einrühren
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