Schritt 1: Hähnchen marinieren
Die Hähnchenschenkel schräg einschneiden, damit die Marinade besser aufgenommen wird und das Hähnchen gleichmäßiger gart.
In einer Schüssel Sojasauce, geriebenen Knoblauch, Instantkaffee, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Das Hähnchen dazugeben und darauf achten, dass jedes Stück gut bedeckt ist.
Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 4 Stunden für einen intensiveren Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2: Reis zubereiten
Den gewaschenen Reis und die gefrorenen grünen Erbsen in eine Auflaufform geben.
Wasser, Hühnerbrühe und Sahne angießen.
Falls verwendet, fein gehackte Zwiebeln und Butter für eine besonders reichhaltige Konsistenz hinzufügen.
Mit Kurkuma würzen und vorsichtig vermengen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Schritt 3: Alles zusammen backen
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen, damit es leichter zu reinigen ist.
Ein Kuchengitter über die Auflaufform legen und die marinierten Hähnchenschenkel darauf verteilen.
40 Minuten backen, dabei den Saft in den Reis tropfen lassen und ihm ein wunderbares Aroma verleihen.
Für besonders knuspriges Hähnchen die letzten 5 Minuten grillen.
Schritt 4: Ruhen lassen und servieren
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf, um die aufgenommenen Aromen zu vermischen.
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln für eine frische Note.
Tipps für die besten Hähnchenschenkel
Verwenden Sie Hähnchen mit Knochen und Haut: Das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und sorgt für zusätzlichen Geschmack.
Lassen Sie den Instantkaffee nicht weg: Er verstärkt den Umami-Geschmack der Marinade, ohne dass sie nach Kaffee schmeckt.
Zum Schluss grillen: Für ein besonders knuspriges Ergebnis den Grill für die letzten 5 Minuten einschalten.
Vor dem Servieren ruhen lassen: So bleibt der Saft im Hähnchen und es wird noch zarter.
Was passt zu diesem Gericht?
Einfacher grüner Salat: Ein frischer Salat mit einer leichten Vinaigrette gleicht die Schwere des Gerichts aus.
Knoblauchbrot: Perfekt, um übrig gebliebene Sauce und Reis aufzusaugen.
Gedünstetes Gemüse: Brokkoli, Spargel oder Karotten sind eine tolle, gesunde Ergänzung.
Eingelegtes Gemüse: Die Säure harmoniert hervorragend mit dem reichhaltigen Geschmack von Hähnchen und Reis.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln oder Keulen verwenden?
Ja! Hähnchenbrust neigt jedoch dazu, schneller auszutrocknen. Reduzieren Sie daher die Backzeit auf etwa 25–30 Minuten und bestreichen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit mit der Marinade.
Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?
Für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten marinieren. Wenn Sie mehr Zeit haben, erzielen Sie mit 4 Stunden oder über Nacht ein noch besseres Ergebnis.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Absolut! Sie können das Hähnchen im Voraus marinieren und bis zu 24 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Die Reismischung kann ebenfalls vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja! Gekochtes Hähnchen ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Im Backofen bei 180 °C (350 °F) erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Der Reis kann auch separat eingefroren werden.
Zusammenfassung
Dieses hausgemachte knusprige Hähnchen-Reis-Gericht ist nicht nur besser als Fast Food – es ist gesünder, aromatischer und überraschend einfach zuzubereiten. Ob für ein Abendessen unter der Woche oder ein Essen für Freunde – dieses Rezept ist ein garantierter Publikumsliebling. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, warum alle von dieser hausgemachten Version knuspriger Hähnchenschenkel schwärmen!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
