Ich habe das Rezept meiner Mutter vor einigen Jahren verloren und suchte erfolglos nach einem guten Ersatz.

So machen Sie hausgemachten Tapiokapudding:

1. Schritt 1: Tapioka einweichen . Die Tapiokaperlen  in einer mittelgroßen Schüssel   mit ausreichend kaltem Wasser vermengen, sodass sie bedeckt sind. Die Tapioka mindestens  30 Minuten  oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung einweichen.
2. Schritt 2: Puddingmischung zubereiten. Zucker, Milch, Eier  und  Salz  in einem Topf mit dickem Boden verquirlen,   bis alles gut vermischt ist. Die eingeweichten Tapiokaperlen abtropfen lassen und in den Topf mit der Puddingmischung geben.
3. Schritt 3: Den Pudding kochen.  Den Topf bei  mittlerer Hitze zum Köcheln bringen  und dabei  ständig  umrühren, damit die Tapioka nicht am Topfboden kleben bleibt. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren  und  unter  ständigem Rühren 15–20 Minuten leicht köcheln lassen. Weiterkochen, bis die Tapiokaperlen durchsichtig sind und die Mischung eine puddingartige Konsistenz erreicht hat. Den Topf vom Herd nehmen und  gegebenenfalls  Vanilleextrakt einrühren  .
4. Schritt 4: Servieren und garnieren.  Den Tapiokapudding in einzelne Servierschalen oder eine große Servierschüssel füllen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen oder für ein kaltes Dessert einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Jede Portion nach Belieben mit einer Prise  gemahlenem Zimt oder Muskatnuss garnieren  .