Anweisungen:
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- Pekannüsse rösten: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen . Die gehackten Pekannüsse (1 Tasse) in einer Lage auf einem Backblech verteilen. 5–7 Minuten backen , bis sie leicht geröstet sind. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Zum vollständigen Abkühlen beiseitestellen.
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 225 g Farfalle hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut abtropfen lassen.
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- Brokkoli hacken: Während die Nudeln kochen, bereiten Sie den 450 g Brokkoli vor . Schneiden Sie die Köpfe von den Stielen und schneiden Sie die Röschen in mundgerechte Stücke. Schälen Sie die harte Außenseite der Brokkolistiele mit einem Sparschäler und hacken Sie die Stiele ebenfalls fein; sie verleihen dem Brokkoli eine tolle Textur.
- Salatbasis kombinieren: In einer großen Schüssel den gehackten Brokkoli , die gekochten (wenn möglich noch heiß, da sie das Dressing besser aufnehmen) und abgetropften Nudeln , 2 Tassen kernlose rote Trauben (halbiert) und 1/3 Tasse gehackte rote Zwiebeln kombinieren .
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- Dressing zubereiten: Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen: 1 Tasse Mayonnaise, 1/4 Tasse Honig, 1/4 Tasse Apfelessig, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer . Verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Anrichten & Kühlen: Das vorbereitete Dressing über die Nudelmischung in der großen Schüssel geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (am besten länger, sogar über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Servieren: Den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und die 8 Scheiben gebratenen, zerbröselten Speck und die abgekühlten, gerösteten Pekannüsse unterrühren . Noch einmal gut vermengen und servieren.
Genießen Sie Ihren köstlichen Calistoga-Nudelsalat!
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