Ich habe diese für Spieleabende gemacht und die Menge hat sie verschlungen!
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und dabei alle Falten glätten.
Frischkäse, Cheddar, gehackte Jalapeño-Paprika und zerbröselten Speck in einer Schüssel gut vermengen.
Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen.
Den Blätterteig von einer Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.
Schneiden Sie die Rolle in 1,5 cm dicke Scheiben und legen Sie diese auf das Backblech.
Bestreichen Sie die Oberseite der Windräder mit dem geschlagenen Ei, bis sie goldbraun werden.
Backen Sie sie 15 bis 18 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Kekse goldbraun und luftig sind.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und für zusätzlichen Geschmack fein gehackte Frühlingszwiebeln oder Paprika hinzufügen. Wer es besonders scharf mag, gibt Jalapeño-Samen hinzu. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Pepper Jack oder Mozzarella, um das Geschmacksprofil zu variieren. Für eine süße Note geben Sie einen Esslöffel Honig zur Frischkäse-Mischung.
