„Ich habe es endlich gemacht, nachdem ich es vor Monaten auf Pinterest gepinnt hatte. Ich kann nicht glauben, dass ich dieses Rezept verschlafen habe, es ist so gut …“

Anweisungen:

1. 1. Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten:  Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 20 x 20 cm große Auflaufform mit Backspray ein.
   2. Tortillas zerknittern und anordnen:  Falten Sie jede Mehltortilla in eine Zickzack-Ziehharmonika-ähnliche Form. Legen Sie die zerknitterten Tortillas senkrecht in die vorbereitete Auflaufform und drücken Sie sie fest aneinander, sodass stehende Taschen entstehen.

1. 1. Mit Schinken und Spinat füllen:  Legen Sie die dünnen Schinkenscheiben und den abgetropften, gekochten Spinat in die Täler oder Taschen, die durch die gekräuselten Tortillas entstanden sind, und verteilen Sie sie gleichmäßig im Auflauf.

1. 1. Eiermischung zubereiten:  In einer mittelgroßen Schüssel die leicht geschlagenen Eier und die Vollmilch verquirlen. Mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
   2. Eiermischung einfüllen:  Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über die Tortillas und versuchen Sie, die Flüssigkeit im gesamten Auflauf zu verteilen, damit sie in die gekräuselten Taschen sickert.

1. Mit Käse bestreuen:  Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über den Auflauf streuen.
2. Backen:  Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten ohne Deckel backen, oder bis der Auflauf Blasen wirft, der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Eiermischung fest ist.
3. Abkühlen und servieren:  Nehmen Sie den Crinkle Tortilla Casserole aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Warm servieren und genießen!

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