Ich habe ihn mit übrig gebliebenem Obst zubereitet, ohne eine Waage zu benutzen. Dieser Obstkuchen ist mit nur 110 Kalorien zu meinem Lieblingsfrühstück im Sommer geworden!

Zubereitung:
Teig zubereiten:
Mehl, Eiweiß und Zucker (oder Eier, Milch und Zimt) in einer Schüssel vermengen. Schlagen oder rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.

Das Obst klein schneiden
. Waschen und schneiden Sie das Obst in einer separaten Schüssel in kleine, gleichmäßige Stücke. Verwenden Sie reifes, süßes Obst, um die natürliche Süße des Kuchens zu erhalten.

Verrühren und in die Form geben.
Die Früchte unter den Teig heben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Mischung in eine Form (14 cm Durchmesser) geben, die mit feuchtem, gepresstem Backpapier ausgelegt ist (für eine bessere Haftung).

Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte durchgebacken ist (mit einem Zahnstocher prüfen).