Zubereitung der Soße
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- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen .
- Das Mehl unterrühren und ständig rühren, bis es vollständig eingearbeitet und glatt ist. 1 bis 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eine hellgoldene Farbe annimmt. So entsteht eine Mehlschwitze.
- Nach und nach die Vollmilch unterrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei häufig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie den geriebenen, würzigen Cheddar-Käse zur Soße.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- Optional : Für eine besonders glatte Sauce verwenden Sie einen Stabmixer aus Metall, um die Mischung noch weiter zu emulgieren.
- Worcestershiresauce, Paprika, Cayennepfeffer und weißen Pfeffer unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce warm halten, während Sie die Sandwiches zubereiten .
Für die Sandwiches
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Geröstetes Sauerteigbrot | 4 Scheiben |
| Gekochte Putenbrust in Scheiben | 9 Unzen |
| Fleischtomate, in Scheiben geschnitten und trocken getupft | 1 |
| Salz | Prise |
| Knusprig gebratener Speck | 8 Scheiben |
Zubereitung der Sandwiches
- Legen Sie die gerösteten Sauerteigbrotscheiben auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech.
- Legen Sie auf jede Scheibe geröstetes Brot 3 bis 4 Scheiben gekochte Putenbrust.
- Legen Sie auf jedes Sandwich zwei Scheiben trocken getupfte Fleischtomate auf den Truthahn. Bestreuen Sie die Tomatenscheiben mit einer ganz kleinen Prise Salz.
- Verteilen Sie die warme Käsesauce gleichmäßig auf die vier Sandwiches und gießen Sie sie großzügig über den Truthahn und die Tomaten.
- Belegen Sie jedes Sandwich mit 2 Scheiben knusprig gebratenem Speck.
- Stellen Sie Ihren Backofen auf niedrige Grillstufe ein.
- Das Backblech mit den belegten Sandwiches unter den Grill schieben . 4 bis 7 Minuten grillen, bis die Käsesauce Blasen wirft und leicht gebräunt ist. Gut aufpassen, damit nichts anbrennt.
- Nehmen Sie die Kentucky Hot Brown Sandwiches vom Grill und servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß sind. Guten Appetit!
