Ich kann nicht aufhören, ich werde nicht aufhören – ich habe dieses Rezept diesen Monat viermal gemacht und es ist immer noch fantastisch
1. Wenn Sie Ihr Popcorn selbst herstellen, erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie ein paar Körner hinein. Sobald sie aufplatzen, wissen Sie, dass es Zeit ist, den Rest hinzuzufügen. Decken Sie das Popcorn mit einem Spritzschutz oder einem schräg aufgesetzten Deckel ab, damit der Dampf entweichen kann. Schütteln Sie den Topf gelegentlich, bis das Popcorn langsamer wird. Legen Sie das Popcorn zum Abkühlen auf ein Backblech und entnehmen Sie alle nicht aufgepoppten Körner.
2. In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Maissirup, Wasser, Salz und Weinstein vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und klar wird.
3. Sobald die Zuckerlösung fertig ist, rühren Sie nicht mehr und bringen Sie sie zum Kochen. Lassen Sie sie köcheln, bis sie weich wird (das entspricht etwa 130 °C auf einem Zuckerthermometer). Achten Sie auf Ihren Topf, Zucker kann eine heikle Angelegenheit sein und schnell zum Verhängnis werden.
4. Vom Herd nehmen und Butter, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe vorsichtig unterrühren. Vorsichtig umrühren, damit sich keine Zuckerkristalle bilden.
5. Träufeln Sie die Zuckerwatteglasur über das Popcorn und rühren Sie vorsichtig um, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Tun Sie dies schnell, bevor der Zucker hart wird.
6. Lassen Sie das Zuckerwatte-Popcorn vor dem Servieren abkühlen. Das Zeug kann klebrig sein, daher empfehle ich, die Schichten mit Wachspapier zu trennen, wenn Sie es für eine Weile aufbewahren.
Variationen & Tipps
– Probiert ruhig verschiedene Farben aus! Jede Ladung könnte ein neuer Farbton aus einer wunderbaren Palette sein.
– Naschkatzen können direkt nach dem Glasieren des Popcorns eine Tasse Mini-Marshmallows dazugeben.
– Bewahrt das Popcorn in einem luftdichten Behälter auf, damit es schön knusprig bleibt.
– Wenn euch kleine Kinder helfen oder ihr die Sauerei möglichst gering halten wollt, buttert euch die Hände ein, bevor ihr das Popcorn mit der Glasur vermischt. Das hilft, ganz ehrlich.
– Naschkatzen können direkt nach dem Glasieren des Popcorns eine Tasse Mini-Marshmallows dazugeben.
– Bewahrt das Popcorn in einem luftdichten Behälter auf, damit es schön knusprig bleibt.
– Wenn euch kleine Kinder helfen oder ihr die Sauerei möglichst gering halten wollt, buttert euch die Hände ein, bevor ihr das Popcorn mit der Glasur vermischt. Das hilft, ganz ehrlich.
