Ich kann nicht glauben, dass ich das gerade gehört habe!

Öffnen Sie nach dem Schütteln den Behälter und entnehmen Sie das Ei. Sie werden bemerken, dass sich die Schale zu lösen beginnt. Rollen Sie das Ei zum Schluss vorsichtig auf einer sauberen Arbeitsfläche oder zwischen Ihren Händen. Durch die Rollbewegung lösen sich alle restlichen Schalenpartikel vom Eiweiß.
Beim Rollen sollte die Schale praktisch in große Stücke zerfallen, sodass Sie ein vollkommen glattes, intaktes Ei erhalten. Sollten kleine Schalenstücke am Ei kleben, können Sie diese einfach durch kurzes Abspülen unter kaltem Wasser entfernen.
Warum dieser Trick funktioniert:
Die Shake-and-Roll-Methode funktioniert so gut, weil sie mehrere Techniken kombiniert, die das Schälen von Eiern erleichtern. Durch das anfängliche Schütteln im Behälter bricht die Schale gleichmäßig über die gesamte Oberfläche auf und löst sich die Membran, die normalerweise so fest am Eiweiß haftet. Das kalte Wasser im Behälter bildet ein Polster und fügt Feuchtigkeit hinzu, wodurch die Schale weiter gelöst wird. Schließlich sorgt die Rollbewegung dafür, dass sich alle restlichen Schalenpartikel mit minimalem Aufwand lösen.
Weitere Tipps für perfekt geschälte Eier
Dieser Trick ist zwar unglaublich effektiv, aber hier sind noch ein paar weitere Tipps, damit sich Ihre Eier jedes Mal perfekt schälen lassen:
Ältere Eier verwenden: Wie bereits erwähnt, lassen sich ältere Eier aufgrund des höheren pH-Werts des Eiweißes leichter schälen. Wenn Sie wissen, dass Sie Eier kochen werden, versuchen Sie, Eier zu verwenden, die mindestens eine Woche alt sind.
Backpulver hinzufügen: Manche schwören darauf, einen Teelöffel Backpulver in kochendes Wasser zu geben, wodurch der pH-Wert des Eiweißes angehoben und das Schälen erleichtert wird.
Unter fließendem Wasser schälen: Wenn noch Schalenstücke am Ei haften, kann das Abschälen unter fließendem Wasser helfen, diese abzuspülen.
Sofort nach dem Abkühlen schälen: Obwohl es wichtig ist, die Eier nach dem Kochen abzukühlen, warten Sie nicht zu lange mit dem Schälen. Je länger die Eier liegen, desto mehr kann sich die Membran wieder am Eiweiß festsetzen, was das Schälen erschwert.

Das Schälen hartgekochter Eier muss kein Kampf sein. Mit der Shake-and-Roll-Methode gehören hartnäckige Eierschalen der Vergangenheit an und Sie genießen jedes Mal perfekt geschälte Eier. Dieser einfache Trick hat mir das Leben in der Küche erheblich erleichtert, und ich bin sicher, er wird auch Ihnen helfen. Probieren Sie es beim nächsten Eierkochen aus und Sie werden staunen, wie einfach das Schälen sein kann.