Aromatische Zutaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Gehackten Knoblauch unterrühren und dünsten, bis er duftet.
Rindfleisch anbraten: Hackfleisch in den Topf geben und anbraten, dabei mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
Tomaten und Brühe hinzufügen: Tomatenmark, passierte Tomaten und Rinderbrühe einrühren. Gut vermischen und zum Köcheln bringen.
Würzen und köcheln lassen: Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, getrockneten Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, dann die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Bohnen hinzufügen: Kidneybohnen und Pintobohnen unterrühren. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
Abschmecken und servieren: Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß mit optionalen Garnituren servieren.
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