Anweisungen:
- Zubereitung des Hähnchens:
- Die Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren.
- Panade zubereiten:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die glutenfreie Backmischung (oder Mandelmehl), Parmesankäse, Salz und schwarzen Pfeffer.
- Die Hähnchenschnitzel mit einem Löffel von beiden Seiten mit der Panade bestreichen.
- Das Huhn kochen:
- Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
- Die panierten Hähnchenschnitzel in das heiße Öl geben und unter häufigem Wenden von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun und fast durchgegart sind.
- Zubereitung der Knoblauchbutter-Parmesan-Sauce:
- In einer separaten Bratpfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen.
- Braten Sie den zerdrückten Knoblauch unter Rühren an, bis er goldbraun wird.
- Fügen Sie Hühnerbrühe, Schlagsahne, Mozzarella, Parmesan und getrockneten Koriander (oder Petersilie) hinzu.
- Kochen, bis der Käse geschmolzen und gut vermischt ist.
- Hähnchen und Sauce kombinieren:
- Das gekochte Hühnchen zur Soße geben.
- 1–2 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn zart und durchgegart ist.
- Kontrollieren Sie das Hähnchen unbedingt, um ein Übergaren zu verhindern.
- Aufschlag:
- Mit gehacktem frischem Koriander (oder Petersilie) bestreuen und sofort servieren.
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