Tipp Nr. 4: In Etappen kochen.
Um eine schöne Farbe zu erhalten und die Traubenform zu erhalten, kochen Sie die Marmelade in Etappen. Nach dem Kochen den Schaum abschöpfen und 1-2 Minuten kochen lassen. Je mehr Etappen, desto besser. Drei Etappen sind optimal. Ich habe einmal drei Tage lang Marmelade gekocht, und es war die beste Marmelade, die ich je gemacht habe.
Tipp Nr. 5: Marmelade ruhen lassen.
Lassen Sie die Marmelade zwischen den einzelnen Chargen etwas ruhen. Je länger sie ruht, desto besser ziehen die Beeren in den Sirup ein und desto dickflüssiger wird der Sirup. Bei längerer Ruhezeit können Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept und Zutaten
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