Erdbeeren – 2 kg
Zucker – 1 kg (etwas mehr, wenn Sie süße Marmelade mögen)
Die Erdbeeren kurz unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.
Die Erdbeeren mit Zucker bedecken und über Nacht ziehen lassen.
Morgens die Schüssel mit den Erdbeeren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Den Schaum abschöpfen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
Den Koch- und Abkühlvorgang 2 bis 3 Mal wiederholen.
Sonnenuntergang:
Die kochende Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Die Gläser nicht mit einem dicken Tuch abdecken, damit die Beeren nicht überhitzen und weitergaren.
Hier ist ein einfaches Rezept, das ich seit Jahren verwende. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren und das ganze Jahr über duftende Erdbeermarmelade zu genießen!
