Zubereitung
1. Reis zubereiten:
Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist.
40 ml Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Reis unter ständigem Rühren leicht bräunen.
So viel kochendes Wasser hinzufügen, dass der Reis bedeckt ist (ca. 2 Tassen) und 2 Teelöffel Salz hinzufügen.
Abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis weich und trocken ist.
2. Soßenbasis zubereiten:
Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte fein hacken.
Restliche 50 ml Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
Gehackten Knoblauch und geriebene Karotte hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten.
3. Fleisch braten:
Fleisch in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Außenseite anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
4. Gemüse und Wasser hinzufügen:
Die gehackten grünen Bohnen und Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas kochendes Wasser (ca. 1 Tasse) hinzufügen und 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen,
dabei gelegentlich umrühren.
5. Servieren:
Den Reis auf einem Teller anrichten und mit der Fleisch-Gemüse-Sauce garnieren.
Tipp:
Für ein noch würzigeres Gericht während des Kochens eine Prise Kreuzkümmel oder süßes Paprikapulver in die Sauce geben.
Für eine frische Note vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
