Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) vor. Legen Sie ein Backblech zur leichteren Reinigung mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus.
Bereiten Sie die Rippchen vor: Entfernen Sie die Silberhaut (Membran) von der Rückseite der Rippchen. Die Rippchen mit Küchenpapier trockentupfen. Reiben Sie die Rippchen mit Olivenöl ein und achten Sie darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Die Rippchen würzen: In einer kleinen Schüssel Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Gewürzmischung unter leichtem Druck auf die Rippen.
Einwickeln und backen: Die gewürzten Rippchen auf das vorbereitete Backblech legen und fest mit Folie abdecken. Im vorgeheizten Ofen 2,5 bis 3 Stunden backen oder bis die Rippchen zart und durchgegart sind.
Bereiten Sie die Barbecuesoße zu: Während die Rippchen garen, bereiten Sie die Barbecuesoße zu. Mischen Sie in einem mittelgroßen Topf Ketchup, Apfelessig, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Dijon-Senf, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt und die Aromen sich vermischen. Mit Salz abschmecken.
Die Rippchen glasieren: Sobald die Rippchen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie. Bestreichen Sie beide Seiten der Rippchen großzügig mit einer großzügigen Menge hausgemachter Barbecue-Sauce.
Abschließendes Garen: Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 °C (400 °F) und garen Sie die Rippchen weitere 15 bis 20 Minuten, um die Soße zu karamellisieren und den Rippchen eine köstliche klebrige Glasur zu verleihen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Zum Servieren: Die Rippchen zwischen den Knochen aufschneiden und mit zusätzlicher Barbecuesauce zum Dip servieren. Kombinieren Sie sie mit klassischen Beilagen wie Krautsalat, Maisbrot oder geröstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Lagerung: Übrig gebliebene Rippchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen geben Sie sie 10 bis 15 Minuten lang in einen auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen, bis sie durchgewärmt sind. Sie können übrig gebliebene Rippchen auch bis zu zwei Monate einfrieren. Um gefrorene Rippchen aufzuwärmen, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein und backen Sie sie bei 180 °C (350 °F) etwa 30 bis 40 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.
Genießen Sie Ihre zarten und aromatischen, im Ofen gebackenen Rippchen mit hausgemachter Barbecuesauce! 😋🔥