Anweisungen:
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- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mandelmehl, Backpulver, italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Den geriebenen Mozzarella und die Eier unterrühren und gut verrühren.
- Beläge hinzufügen: Die gewürfelte Peperoni, Paprika, Zwiebeln, schwarzen Oliven und die gekochte Wurst unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Backen: Die Mischung gleichmäßig in die Muffinform füllen, sodass jede Form etwa zu 3/4 gefüllt ist. 12–15 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind.
- Servieren: Die Pizzabällchen vor dem Herausnehmen aus der Form etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Marinara-Sauce servieren.