Heizen Sie Ihren Backofen vor : Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.
Steak vorbereiten : Überschüssiges Fett vom runden Steak abschneiden und in portionierte Stücke schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl wenden : Geben Sie Mehl in eine flache Schüssel. Wenden Sie jedes Steakstück im Mehl und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
Steak anbraten : Öl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf erhitzen. Das Steak von beiden Seiten anbraten (ca. 3 Minuten pro Seite). Beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten : In derselben Pfanne die geschnittenen Zwiebeln ca. 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute dünsten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
Zutaten vermengen : Das Steak zurück in die Pfanne geben, gewürfelte Tomaten mit Saft darübergießen und Worcestershiresauce, Rinderbrühe, Oregano und Thymian hinzufügen. Umrühren.
Köcheln lassen und kochen : Die Mischung zum Köcheln bringen und die Pfanne abdecken. In den vorgeheizten Ofen geben und 1 1/2 bis 2 Stunden garen, oder bis das Steak zart ist.
Servieren und garnieren : Sobald das Steak durch das Einstechen mit der Gabel weich ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Das Schweizer Steak heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
