Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
Stückige Tomaten und Brühe in den Topf geben. Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die gebrochenen Lasagneplatten in die Suppe einrühren und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.
150 g Crème fraîche in die Suppe einrühren und nach Bedarf nachwürzen.
Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit einem Klecks der restlichen Crème fraîche toppen und mit frischem Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren.
