Speck/Pancetta zubereiten: Speck oder Pancetta in einer ofenfesten Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Rindfleisch anbraten: Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In derselben Pfanne von allen Seiten anbraten. Beiseite stellen.
Gemüse zubereiten: Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Pfanne geben. 7–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Knoblauch und rote Pfefferflocken unterrühren; kochen, bis es duftet
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