Bereiten Sie also die Jalapeño-Cheddar-Focaccia zu:
Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
Nach und nach warmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den aufgegangenen Teig zusammendrücken und auf das vorbereitete Backblech geben. Den Teig vorsichtig andrücken und dehnen, damit sich das Backblech ausfüllt und ein Rechteck oder die gewünschte Form entsteht.
Die Jalapeño-Scheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Die geriebenen Cheddar-Käse darüberstreuen und gleichmäßig verteilen.
Die Focaccia wird mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem grobkörnigen Meersalz bestreut.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Die Focaccia aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.
Die Jalapeño-Cheddar-Focaccia in Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
