Jedes Mal, wenn ich das mache, können meine Gäste nicht genug davon bekommen – es verschwindet schnell! – Page 2

1. Hähnchen zubereiten: Die vier Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen jeweils zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen. Mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Nudelholz gleichmäßig klopfen (ca. 6 bis 12 mm dick). So wird das Hähnchen gleichmäßig gegart. Beide Seiten des geklopften Hähnchens mit Salz und Pfeffer abschmecken .
2. Pannenstationen einrichten: Stellen Sie zwei flache Schalen bereit. Geben Sie in die erste Schale 1 Tasse Allzweckmehl . Verquirlen Sie in der zweiten flachen Schale die 3 großen Eier, 1/4 Tasse Milch und 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse, bis alles gut vermischt ist.

1. Hähnchen wenden: Jede Hähnchenbrust zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Anschließend in die Eimischung tauchen und überschüssiges Mehl abtropfen lassen.

1. Hähnchen zubereiten: In einer großen Pfanne (backofenfest, falls Sie das Hähnchen zum Köcheln hineingeben möchten, hier jedoch nicht erforderlich) 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenbrüste hinzufügen (ggf. in mehreren Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden). Von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3–4 Minuten pro Seite. Das gegarte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
2. Soße zubereiten: In derselben Pfanne 60 ml ungesalzene Butter schmelzen . 1 Tasse Hühnerbrühe, 120 ml frischen Zitronensaft und 60 ml trockenen Weißwein hinzufügen . Die Mischung leicht köcheln lassen und dabei alle angebratenen Stücke mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden abkratzen – diese Stücke verleihen der Soße ein wunderbares Aroma.

Hähnchen in Sauce köcheln lassen: Die gegarten Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und in die köchelnde Sauce einbetten. Etwa 5 Minuten in der Sauce köcheln lassen , bis das Hähnchen gar und die Sauce leicht eingedickt ist.
Servieren: Das gegarte Hähnchen auf eine Servierplatte geben. Die köstliche Zitronen-Wein-Sauce großzügig darübergießen. Vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln gehackter frischer Petersilie garnieren .

Genießen Sie Ihr elegantes und würziges Chicken Francese!

Um weiterzulesen, klicken Sie unten auf „Weiter“ 👇👇