Ausführung
BISKUIT
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter ständigem Schlagen den Zucker nach und nach hinzufügen. Zu einer luftigen Masse verrühren.
Sobald die Mischung gut geschlagen ist, reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers und geben Sie nach und nach die Eigelbe einzeln hinzu. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das gesiebte Weizenmehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver zur Eiermischung geben. Mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (24 x 24 cm) geben. In den auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. Den fertigen Biskuitkuchen zum Abkühlen beiseitestellen.
Käsemasse
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