Die Gelatine in 60 ml kaltem Wasser einweichen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend unter Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, und abkühlen lassen.
Die gekühlte Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen. Den Hüttenkäse aus dem Eimer nach und nach hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Gelatine hinzufügen. Diese sollte vorher mit einem Esslöffel der Käsemischung temperiert werden. Alles gut verrühren und unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
Die vorbereitete Käsemischung in die Auflaufform mit dem gebackenen und abgekühlten Biskuitkuchen geben. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeergelee
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