Kann man übriggebliebenes Hühnchen noch bedenkenlos essen? Was Sie wissen müssen.
Wir kennen das alle: Man hat Lust auf einen späten Snack, aber nur auf übriggebliebenes Hühnchen oder Rindfleisch vom Abendessen. Doch bevor man anfängt, sollte man sich fragen: Ist das unbedenklich?
Die Gefahrenzone verstehen
Die sogenannte „Gefahrenzone“ bezeichnet den Temperaturbereich zwischen 4 °C und 60 °C.
Innerhalb dieses Bereichs können sich Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Staphylococcus aureus sehr schnell vermehren und ihre Anzahl unter optimalen Bedingungen alle 20 Minuten verdoppeln.
Bleibt gegartes Fleisch daher zu lange in dieser Zone, steigt das Risiko.
Hühner: Brutstätte für Bakterien
Hühnerfleisch ist besonders gefährlich, weil:
