Jede Zwiebel der Länge nach halbieren und die erste äußere Schicht entfernen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Das Olivenöl in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und die Hitze reduzieren.
Die Zwiebeln zugedeckt etwa 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, damit sie nicht anbrennen.
Die Zwiebeln mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Umrühren, abdecken und weitere 20 Minuten braten.
Den Balsamico-Essig in die Pfanne mit den Zwiebeln geben und weitere 20 Minuten unter regelmäßigem Rühren braten.
Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebeln weich und geleeartig sind, sind sie fertig.
Einige Scheiben Baguette toasten und mit karamellisierten Zwiebeln servieren.
