Anweisungen:
Kochen Sie die Karotten: Beginnen Sie damit, die Karotten in kochendem Wasser zu kochen, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 10–15 Minuten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da die Mayonnaise sonst möglicherweise zu flüssig wird.
Die Karotten pürieren: Die gekochten Karotten abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu: Geben Sie den Apfelessig und den Dijon-Senf zum Karottenpüree in den Mixer.
Mit Öl emulgieren: Den Mixer auf niedriger Geschwindigkeit starten und bei laufendem Mixer langsam das Öl einfließen lassen. Gießen Sie das Öl langsam weiter hinzu, bis die Mischung anfängt, dicker zu werden und zu emulgieren, und die gewünschte Mayonnaise-Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken: Die Mayonnaise abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen. Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas mehr Essig oder Senf hinzugeben.
Kühlen: Geben Sie die Karottenmayonnaise in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dadurch können sich die Aromen verbinden und die Mayonnaise abkühlen.
Wie man isst:
Karottenmayonnaise ist unglaublich vielseitig und kann als Salatdressing, Sandwich-Dressing, Panini-Dressing oder als Beilage zu Chips und Rohkost verwendet werden.
Aufgrund seiner cremigen Konsistenz und leuchtenden Farbe eignet es sich auch perfekt zum Dekorieren von Gerichten und verleiht Ihren kulinarischen Zubereitungen eine ästhetische Note.
Karottenmayonnaise ist eine kreative, gesunde und köstliche Option für alle, die nach veganen Alternativen suchen oder einfach in der Küche mit neuen Geschmacksrichtungen experimentieren möchten.
Mit nur wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung können Sie eine farbenfrohe und leckere Mayonnaise genießen, die Ihren Gaumen überraschen und Ihre Gäste beeindrucken wird.
Experimentieren Sie mit Kombinationen und entdecken Sie neue Möglichkeiten, diese Karottenmayonnaise in Ihre Lieblingsrezepte zu integrieren.
