Zubereitung
1 Vorbereitung der Zutaten:
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
2 Kartoffeln und Brokkoli vorkochen:
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben darin etwa 10 Minuten vorkochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten garen. Anschließend das Gemüse abgießen und beiseitestellen.
3 Die Sauce zubereiten:
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Margarine schmelzen und die Zwiebelwürfel glasig anbraten. Das Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen. Die Gemüsebrühe nach und nach einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Sahne oder Cremefine hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
4 Auflauf zusammenstellen:
Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die vorgekochten Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd darin schichten. Die Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
5 Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
Serviervorschlag
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