👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln & Karotten schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Min. kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.
2️⃣ Masse zubereiten
- Das gestampfte Gemüse mit Käse, Paniermehl, Ei, Senf, Salz & Pfeffer vermengen.
- Falls die Masse zu weich ist, etwas mehr Paniermehl hinzufügen.
3️⃣ Polpettone formen & backen
- Die Masse zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
4️⃣ Servieren & genießen
- In Scheiben schneiden & mit frischen Kräutern garnieren.
- Perfekt mit einem leichten Joghurt-Dip oder frischem Salat!
💡 Tipps:
✔ Extra knusprig? Den Polpettone vor dem Backen mit etwas Paniermehl bestreuen.
✔ Noch würziger? Einen Hauch Muskat oder Knoblauch in die Masse geben.
✔ Variationen: Mit Erbsen, Mais oder Paprika für mehr Gemüse.
Ein einfaches, gesundes und superleckeres Gericht – ganz ohne Fleisch! 😋🥔🥕🧀
