Kartoffel-Kroketten mit Spinat und Karotten 😋🥕🥬
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Kartoffeln garen: In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
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Stampfen und würzen: In eine Schüssel geben, zu Püree zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauchpulver abschmecken.
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Gemüse unterheben: Geraspelte Karotte, gehackten Spinat, Ei, Frischkäse und Hafermehl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
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Formen: Die Masse in 6 Portionen teilen und zu kleinen Röllchen oder flachen Talern formen.
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Backen oder anbraten: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind.
