Kartoffelkroketten: ein Rezept, um sie knusprig und lecker zu machen

Kartoffeln kochen: Kochen Sie die Kartoffeln zunächst in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Sie können dies tun, indem Sie ganze Kartoffeln mit Schale kochen oder sie vor dem Kochen schälen und in Stücke schneiden. Nach dem Kochen abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
Teig zubereiten: Den Kartoffelbrei in eine Schüssel geben, geriebenen Parmesan, verquirltes Ei, Semmelbrösel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kroketten formen: Kleine Teigstücke abbrechen und mit leicht angefeuchteten Händen runde oder ovale Kroketten formen, damit der Teig nicht zusammenklebt.
Kroketten panieren: Jede Krokette in das verquirlte Ei und dann in die Semmelbrösel tauchen und darauf achten, dass die Semmelbrösel gut an der gesamten Oberfläche haften.