Zutaten
Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
– Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
– Knoblauchzehen
– Butter
– Parmesankäse (gerieben)
– Olivenöl
– Salz und schwarzer Pfeffer
Optionale Zutatenaustausche:
– Für eine leichtere Variante können Sie Olivenöl anstelle von Butter verwenden.
– Falls Sie einen anderen Käse bevorzugen, können Sie Parmesan durch Pecorino Romano oder Asiago ersetzen.
– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gerne frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, dann in mundgerechte Würfel schneiden.
3. In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
4. In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit der Knoblauchbuttermischung vermengen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfefferwürzen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten braten, bis die Kartoffeln außen goldbraun und knusprig sind.
7. Aus dem Ofen nehmen, geriebenen Parmesan über die heißen Kartoffeln streuen und vor dem Servieren etwas schmelzen lassen.
Expertentipps für den Erfolg
– Damit die Kartoffeln knusprig werden, achten Sie darauf, das Backblech nicht zu überfüllen. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Kartoffelwürfeln, damit sie gleichmäßig bräunen.
– Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Knoblauchbuttermischung eine Prise Paprika oder Chiliflocken hinzufügen.
– Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Butter und ersetzen Sie Parmesan durch Nährhefe oder eine vegane Käsealternative.
– Wenn Sie einen milderen Knoblauchgeschmack bevorzugen, können Sie ganze Knoblauchzehen zusammen mit den Kartoffeln rösten und sie zu einer Paste zerdrücken, bevor Sie sie mit den Kartoffeln vermengen.
