Kartoffelsalat mit Speck und Ei

Vinaigrette zubereiten:

In einer Schüssel Olivenöl, weißen Essig, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Den Salat zusammenstellen:

Kartoffelscheiben, Speck und Eierviertel in einer großen Salatschüssel vermengen.
Die Vinaigrette hinzufügen:

Die Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
Garnieren und servieren:

Für einen Hauch Farbe und Frische mit gehacktem frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.