1. Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten (je nach Größe) gar kochen.
Abgießen, leicht abkühlen lassen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
2. Zutaten vorbereiten:
Den Thunfisch in einer großen Schüssel zerpflücken.
Zwiebeln, Gewürzgurken, Oliven und frische Kräuter hinzufügen.
Die noch warmen Kartoffeln dazugeben – so nehmen sie das Dressing besser auf.
3. Vinaigrette anrühren:
Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
4. Eier hinzufügen:
Die geviertelten hartgekochten Eier auf dem Salat verteilen – am besten kurz vor dem Servieren.
Tipps:
Für eine buntere Variante können Sie grüne Bohnen, Cherrytomaten oder Erbsen hinzufügen.
Ein Löffel Crème fraîche oder Naturjoghurt im Dressing macht es besonders cremig.
Der Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser!
Guten Appetit!
