3. Kartoffeln schneiden und marinieren:
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Die gekochten Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden.
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Die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben.
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Die vorbereitete Brühe mit der Zwiebel über die Kartoffeln gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln die Brühe gut aufnehmen können.
4. Salat anrichten:
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Den Salat mit Sonnenblumenöl, frischen Kräutern wie Schnittlauch und Petersilie abschmecken.
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Gut durchziehen lassen (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde), damit der Salat den vollen Geschmack entfaltet.
5. Servieren:
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Der Kartoffelsalat nach schwäbischer Art kann warm oder kalt serviert werden. Besonders lecker ist er als Beilage zu Fleischgerichten, wie z.B. Bratwürsten oder Rinderrouladen.
Tipp:
Der Salat schmeckt noch besser, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Auch kleine Änderungen, wie das Hinzufügen von etwas Bacon oder Gurken, machen den Salat noch vielseitiger.
