Kartoffeltortilla mit Mortadella und Käse

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Zubereitung:

1. Kartoffeln anbraten

  1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

  2. Die Kartoffelscheiben und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten braten, bis sie weich sind. Gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln nicht anbrennen.

  3. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und gut abtropfen lassen.

2. Eier und Mortadella vorbereiten

  1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Mortadella und den geriebenen Käse unter die Eier mischen.

3. Tortilla zubereiten

  1. Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln wieder in die Pfanne geben.

  2. Die Ei-Mortadella-Käse-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.

  3. Bei mittlerer Hitze ca. 10-12 Minuten stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Die Tortilla vorsichtig wenden (mit Hilfe eines Tellers oder Deckels) und die andere Seite weitere 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart und goldbraun ist.

4. Servieren

  • Die Kartoffeltortilla in Stücke schneiden und warm servieren.

Tipps & Variationen:

✅ Für eine extra knusprige Kruste: Die Tortilla im Ofen bei 180°C für 5 Minuten backen.
✅ Vegan: Ersetze die Eier durch Kichererbsenmehl und verwende pflanzlichen Käse.
✅ Würziger: Mit etwas Chili oder scharfem Paprikapulver in die Eiermischung geben.

Diese Kartoffeltortilla mit Mortadella und Käse ist eine wunderbare Mischung aus herzhaft, cremig und saftig – ideal für jede Mahlzeit!

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