Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein Mini-Muffinblech leicht ein, damit die Puffs nicht kleben bleiben.
Teig zubereiten: Vermengen Sie in einer großen Schüssel das kalte Kartoffelpüree mit dem geriebenen Cheddar-Käse, den Eiern und dem gehackten Schnittlauch. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
Formen: Nehmen Sie die fertig gemischte Masse und füllen Sie sie in die Mulden des Mini-Muffinblechs. Füllen Sie jede Mulde etwa zu drei Vierteln, um Platz für das Aufgehen der Puffs zu lassen.
Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Puffs für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Servieren: Nehmen Sie die Puffs aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie sie warm als köstlichen Snack oder Beilage.
