3. Eiermischung zubereiten:
- Eier, Ricotta, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
4. Den Auflauf zusammenstellen:
- Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen .
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten .
- Legen Sie die gekochten Kartoffeln auf den Boden.
- Die sautierte Zwiebel-Spinat-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Gießen Sie die Eier-Ricotta-Mischung über die Schichten.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und Kirschtomatenhälften darauf legen.
5. Backen Sie das Gericht:
- Im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist.
6. Servieren:
- Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen.
- Warm als Hauptgericht oder Beilage genießen !
Serviervorschläge
- Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem frischen grünen Salat servieren .
- Dazu passt knuspriges Brot oder Knoblauchtoast .
- Genießen Sie es mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm .
Kochtipps
- Verwenden Sie stärkehaltige Kartoffeln (wie Russet-Kartoffeln) für eine cremigere Konsistenz.
- Für eine knusprige Kruste die letzten 5 Minuten des Backvorgangs grillen.
- Für eine leichtere Variante können Sie Ricotta durch Hüttenkäse ersetzen .
- Für zusätzlichen Geschmack Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen .
Ernährungsvorteile
- Reich an Proteinen aus Eiern und Käse.
- Reich an Kalzium für gesunde Knochen.
- Enthält Ballaststoffe und Antioxidantien aus Spinat und Tomaten.
- Liefert gesunde Fette aus Olivenöl.
Ernährungsinformationen
- Für Vegetarier geeignet
- Glutenfrei
- Nicht milchfrei (kann aber mit milchfreien Alternativen zubereitet werden)
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 280
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 14g
- Ballaststoffe: 3 g
- Kalzium: 180 mg
Lagerung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
