Zutaten
2 Bund Spargel
1 EL Butter
1/2 oz Frischkäse, weich
1/2 Tasse Schlagsahne
1 EL Hühnerbrühe
1/4 TL italienische Gewürzmischung
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Paprika
1/8 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
1/3 Tasse Parmesan, gerieben
1/8 Tasse Pepper Jack, gerieben
1/2 Tasse Mozzarella, gerieben
1/2 TL rote Pfefferflocken
1/3 Tasse Speck, gebraten und zerbröselt
Anleitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Spargel waschen und putzen, eine 23 x 33 cm große Backform einfetten und hineinlegen.
In den Hinweisen weiter unten erfahren Sie, wie Sie Spargel putzen.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann weichen Frischkäse, Schlagsahne, Hühnerbrühe, Knoblauchpulver, Paprika, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ständig verquirlen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Auf mittlere/niedrige Hitze reduzieren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis die Schlagsahne reduziert und eingedickt ist. Weiter verquirlen, damit sie nicht am Topfboden ansetzt. Es dauert ein paar Minuten, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
Sobald die Sauce eingedickt ist, Parmesan und Pepper Jack hinzufügen und weiterrühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist.
Die Käsesauce über den Spargel in der Mitte der Auflaufform gießen, dabei die Oberseite des Spargels aussparen. Anschließend Mozzarella und zerstoßene rote Paprikaflocken darüber streuen. (Siehe unbedingt die Bilder der Zubereitung über der Rezeptkarte.)
15 Minuten backen.
Wer knackigeren Spargel mag, kann die Backzeit um 2–3 Minuten verkürzen.
Aus dem Ofen nehmen und mit Speckwürfeln bestreuen.
Weitere 3 Minuten backen und genießen!
