Tortellini kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Käse-Tortellini nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente sind. Dann abgießen und beiseite stellen.
Steak anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das dünn geschnittene Steak hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es schön braun und gar ist. Das Steak aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Gemüse sautieren: In derselben Pfanne die Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis der Knoblauch herrlich duftet.
Brühe hinzufügen: Die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit sie sanft köchelt.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Provolone-Käse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit der Käse nicht anbrennt.
Tortellini kombinieren: Die gekochten Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Käsesauce vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Servieren: Die Käse-Steak-Tortellini auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Paprikastreifen oder geriebenem Käse garnieren. Warm servieren und genießen!
