Käsekuchen-Muffins mit Mandarinen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten.

2. Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz.

3. In einer zweiten Schüssel verrührst du die Eier mit dem Quark und der geschmolzenen Butter, bis alles schön cremig ist.

4. Gib nun die trockenen Zutaten zur Quarkmischung und verrühre alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Hebe die Mandarinen vorsichtig unter, damit sie nicht zerfallen.

6. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen – das klappt am besten mit zwei Löffeln.

7. Jetzt wandern die Muffins für etwa 20-25 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind und köstlich duften.

8. Hole die Muffins aus dem Ofen, lass sie etwas abkühlen und dann schnapp dir einen – am besten gleich noch lauwarm genießen!