Den Ofen auf 180C vorheizen und Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen.
Magerquark, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und vermischen.
Geschmolzene Butter unterrühren.
Die Mandarine schälen, in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
