Schaum:
Eiweiß aus der Teig-Käse-Masse
1/2 Tasse Zucker
🧑🍳 Vorbereitung
1. Zubereitung des Teiges
In einer Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
Eigelb, Butter und Sauerrahm hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist.
Den Boden einer Backform (36 x 25 cm) mit dem zuvor mit Butter eingefetteten und mit Semmelbröseln bestreuten Teig auslegen.
Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
2. Zubereitung der Käsemasse
Den Käse mit Zucker, Eigelb, Milch, Butter und Vanillearoma glatt rühren.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Käsemasse auf den vorgebackenen Teig geben und die Oberfläche glatt streichen.
Im auf 170 °C vorgeheizten Backofen 75 Minuten backen.
3. Vorbereitung des Schaums
Eiweiß und Zucker steif schlagen.
Spritzen Sie die Glasur auf den gebackenen Käsekuchen und erzeugen Sie mit einem Teigkamm ein Muster.
Bei 160 °C 15 Minuten backen, dann im Ofen bei halb geöffneter Tür abkühlen lassen.
🍽 Tipps und Variationen
Serviertipps:
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