Backofen auf 160 °C vorheizen.
Eine 12-Tassen-Bundtform oder eine 10-Zoll-Rohrform großzügig einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel Mehl, 2 Tassen Zucker, Salz, Backpulver, Mineralwasser, Buttermilch, 1 Tasse Butter, 2 Teelöffel Vanilleextrakt und Eier vermengen. Bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Zutaten feucht sind. Die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen. Den Teig in die Kuchenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 55 bis 65 Minuten lang oder so lange, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 3/4 Tasse Zucker, 1/3 Tasse Butter, 3 Esslöffel Wasser und 2 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung nicht kochen lassen.
Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und, noch in der Form, mit einer Gabel oder einem Spieß mehrmals einstechen. Die heiße Buttersauce über den noch heißen Kuchen gießen.
